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調(diào)味料篩分案例
[ 時(shí)間:2023-04-04 閱讀:1574次 ]
調(diào)味料篩分案例

  

概述

      調(diào)味香料主要是指香草和香料。香草是各種植物的葉子。它們可以是新鮮的、風(fēng)干的或磨碎的。香料是植物的種子、花蕾、果實(shí)、花朵、樹(shù)皮和根。香料的味道比香草濃烈得多。有些情況下,一種植物既能用于生產(chǎn)香草又能用于生產(chǎn)香料。有些調(diào)味品由多種香料混合而成,或者由多種香草混合而成。在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的,用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。,是指能增加菜肴的色、香、味,促進(jìn)食欲,有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量,滿足消費(fèi)者的感官需要,從而刺激食欲,增進(jìn)人體健康。

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經(jīng)過(guò)多年的快速發(fā)展,我國(guó)調(diào)味料行業(yè)逐步完成了從小作坊式生產(chǎn)到工業(yè)化生產(chǎn)、從產(chǎn)品仿制到自主研發(fā)、從進(jìn)口設(shè)備到專 業(yè)設(shè)備的自主設(shè)計(jì)制造、從感官評(píng)價(jià)到使用高精儀器檢測(cè)、從技術(shù)人員的引進(jìn)到專 業(yè)人才的自主培養(yǎng)、從野生資源采集到引種栽培和建立基地等多方面的轉(zhuǎn)變,國(guó)內(nèi)調(diào)味料制造行業(yè)已發(fā)展成一個(gè)較完整的工業(yè)體系,并涌現(xiàn)出一批能夠直接參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)內(nèi)領(lǐng) 先企業(yè),調(diào)味料的質(zhì)量在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中尤為重要。


常見(jiàn)調(diào)味料介紹

十三香:“十三香”指13種各具特色香味的中草藥物,包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。屬調(diào)味料,廚房用品,尤其適合在烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。主要用于在烹飪制作菜肴中豐富食物的口味,增加食材的味道以及口感,起到增加食欲的效果。同時(shí)里面不同的草藥也具有健胃理氣、保護(hù)眼睛等不同功效。

雞精:雞精不是從雞身上提取的,它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味,故稱雞精??梢杂糜谑褂梦毒乃袌?chǎng)合,適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達(dá)到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外,更含有多種氨基酸。

黑白胡椒粉主要在飲食上主要作去腥提香:白胡椒和黑胡椒是一種調(diào)味品,可以增加菜肴的香味,起到去腥提香的作用。在功效上主要促消化:黑胡椒和白胡椒散寒,可以起到健胃的效果,起到促消化的作用。

辣椒粉:辣椒中含有辣椒堿,可以刺激唾液分泌,提高食欲,促進(jìn)食物消化與吸收,緩解消化不良的癥狀。辣椒還有抗菌的作用,對(duì)蠟樣芽胞桿菌以及枯草桿菌有顯著抑制作用,能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力。此外,辣椒味辛,性熱,具有發(fā)汗解表的作用,常用于調(diào)理風(fēng)寒感冒、脾胃虛寒、寒濕郁滯等病癥。


香料生產(chǎn)工藝

1.   原料分選:根據(jù)不同的種類選擇不同的原材料。

2.   材料干燥:將分選好的原料輸送至烘干設(shè)備中進(jìn)行烘干處理。

3.   殺菌除塵:配比好的原料進(jìn)入殺菌除塵設(shè)備中進(jìn)行消毒處理。

4.   混破碎合:原料配比消毒好后破碎、破碎后將粉料進(jìn)行混合。

5.   篩分處理:混合好的調(diào)味粉根據(jù)不同的需求進(jìn)行篩分。 

6.   包裝成品:篩分后各類粉料進(jìn)行成品包裝。


公司合作案例之一

河南十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司創(chuàng)始于1984年,主要生產(chǎn)十三香系列調(diào)味品,是規(guī)?;南阈亮险{(diào)味品生產(chǎn)企業(yè),年銷(xiāo)售額近30億元。在香料篩分模塊中與偉良達(dá)成合作,偉良YBS圓形搖擺篩,根據(jù)客戶需求定制精篩模塊化工藝,大幅度提升生產(chǎn)效率。


12香料客戶


  篩分需求

  篩分物料:香料

  篩分目的:除雜

  機(jī)型:YBS圓形搖擺篩

  


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